La Spianata Piccante è uno dei salumi Calabresi per eccellenza. Si ottiene dalle parti migliori della coscia del maiale le quali vengono tritate a pezzi medi e unite al lardo, anche esso tritato a pezzi medi. Vi si aggiungono le spezie caratteristiche calabresi tra cui il finocchietto selvatico e l’immancabile Peperoncino in polvere. Infine il tutto viene insaccato e messo a stagionare per più di 60 giorni a temperatura e umidità costante. A metà stagionatura l’insaccato viene pressato per essere appiattito e da qui prende il nome di spianata ottenendo la forma caratteristica che tutti conosciamo.
SPIANATA CALABRESE PICCANTE O DOLCE
La Spianata Piccante è uno dei salumi Calabresi per eccellenza. Si ottiene dalle parti migliori della coscia del maiale che vengono tritate a pezzi medi e unite al lardo anche esso tritato a pezzi medi. Vi si aggiungono le spezie caratteristiche calabresi tra cui il finocchietto selvatico e l’immancabile Peperoncino in polvere. Il tutto viene insaccato e messo a stagionare per più di 60 giorni a temperatura e umidità costante. A metà stagionatura l’insaccato viene pressato per essere appiattito e da qui prende il nome di spianata ottenendo la forma caratteristica che tutti conosciamo.
ZONA DI PRODUZIONA: Mesoraca / Calabria
STAGIONATURA: 60 giorni
PEZZATURA: 2 kg circa
Descrizione
ZONA DI PRODUZIONA: Mesoraca / Calabria
STAGIONATURA: 60 giorni
PEZZATURA: pezzi da 500 gr
Additional Information
| Peso | 0.500 kg |
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