Il Guanciale di Ariccia è un taglio di carne suina percorso da venature magre di muscolo con u*na componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
La sua consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico e aromatico La carne viene massaggiata accuratamente a mano e insaporita con spezie varie e Pepe. Infine viene lasciata stagionare per più di 80 giorni in un ambiente con temperatura ed umidità controllata. Se tagliato finemente si scioglie in bocca. Consigliato per antipasti oppure come ingrediente da aggiungere a primi, secondi e pizze.
GUANCIALE DI ARICCIA
Il Guanciale di maiale è un taglio di carne suina percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico. La carne viene .massaggiata accuratamente a mano e insaporita con spezie varie e Pepe. Viene lasciata stagionare per più di 80 giorni in un ambiente con temperatura ed umidità controllata. Se tagliato finemente si scioglie in bocca. Consigliato per antipasti e come ingrediente da aggiungere a primi, secondi e pizze.
ZONA DI PRODUZIONE: Ariccia / Roma
STAGIONATURA: 2/5 mesi
PEZZATURA: 1,8 / 2,2 kg
Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE: Ariccia / Roma
STAGIONATURA: 2/5 mesi
PEZZATURA: Taglio da 500 gr circa
Additional Information
| Peso | 0.500 kg |
|---|
